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1000 feuilles

Ingr?dients :

500 gr de pate feuillet?e (ou 3 pates d?j? pr?par?es).
3 oeufs
3/4 litre de lait
150 gr sucre
105 gr farine
3 sachets sucre vanill?

Pour le nappage :

400 gr sucre glace
2 blancs d'oeuf
1 carr? de chocolat ou de la confiture de groseille ou du nutella

Pr?paration :

Abaisser la pate ? 3 mm si elle n'est pas d?j? pr?par?e. Il existe des pates toutes faites en format rectangulaire, tr?s pratique.
Il faut la piquer partout pour qu'elle ne monte pas. Et la repiquer. Saupoudrer de sucre.  Faire cuire ? 180-200?, ne pas h?siter ? la couvrir si elle monte trop.

Pendant la cuisson, on fait la cr?me patissi?re.
M?langer le sucre, le sucre vanill?, la farine et les oeufs.
Faire bouillir le lait et le verser dans la pr?paration. Mixer.
Refaire cuire mais ? feu doux jusqu'? ce que la cr?me prenne. 10-15 mn. Remuer doucement au fouet pendant la cuisson.
Laisser refroidir un peu apr?s.

Lorsque la pate est cuite, la d?couper en 3 parties ?gales. Recouvrir deux parties avec la moiti? de la cr?me patissi?re (on garde qq cuill?res dans le fond de la casserolle).
Les superposer. Recouvrir avec la 3?me planche de pate feuillet?e. Bien lisser les bords avec ce qui restait de cr?me patissi?re.

Attendre que le 1000 feuilles soit bien froid avant de faire le gla?age.
On peut remplacer le gla?age par une bonne couche de sucre glace mais bon, c'est trop facile alors on y va : on ajoute dans un bol un blanc d'oeuf ? 400 gr de sucre glace. On m?lange energiquement ? la fourchette, on ne fait pas monter le blanc en neige, attention, mais il faut que ce soit bien lisse et brillant. SI trop pateux, on ajoute une c caf? d'eau ti?de, mais pas trop, il faut que ce soit bien consistant, sinon ?a coule.
Pour ?crire un mot d'amour, faire un dessin ou autre, m?langez un peu de gla?age avec un carr? de chocolat noir ou de la confiture de groseille. Faites une chaussette avec un sac cong?lation et coupez un mm sur un coin pour ?crire avec. C'est super facile.
On le tartine sur le 1000 feuilles, on laisse reposer une heure au frigidaire.




Tags : cuisine
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