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1000 feuilles

Ingrédients :

500 gr de pate feuilletée (ou 3 pates déjà préparées).
3 oeufs
3/4 litre de lait
150 gr sucre
105 gr farine
3 sachets sucre vanillé

Pour le nappage :

400 gr sucre glace
2 blancs d'oeuf
1 carré de chocolat ou de la confiture de groseille ou du nutella

Préparation :

Abaisser la pate à 3 mm si elle n'est pas déjà préparée. Il existe des pates toutes faites en format rectangulaire, très pratique.
Il faut la piquer partout pour qu'elle ne monte pas. Et la repiquer. Saupoudrer de sucre.  Faire cuire à 180-200°, ne pas hésiter à la couvrir si elle monte trop.

Pendant la cuisson, on fait la crème patissière.
Mélanger le sucre, le sucre vanillé, la farine et les oeufs.
Faire bouillir le lait et le verser dans la préparation. Mixer.
Refaire cuire mais à feu doux jusqu'à ce que la crème prenne. 10-15 mn. Remuer doucement au fouet pendant la cuisson.
Laisser refroidir un peu après.

Lorsque la pate est cuite, la découper en 3 parties égales. Recouvrir deux parties avec la moitié de la crème patissière (on garde qq cuillères dans le fond de la casserolle).
Les superposer. Recouvrir avec la 3ème planche de pate feuilletée. Bien lisser les bords avec ce qui restait de crème patissière.

Attendre que le 1000 feuilles soit bien froid avant de faire le glaçage.
On peut remplacer le glaçage par une bonne couche de sucre glace mais bon, c'est trop facile alors on y va : on ajoute dans un bol un blanc d'oeuf à 400 gr de sucre glace. On mélange energiquement à la fourchette, on ne fait pas monter le blanc en neige, attention, mais il faut que ce soit bien lisse et brillant. SI trop pateux, on ajoute une c café d'eau tiède, mais pas trop, il faut que ce soit bien consistant, sinon ça coule.
Pour écrire un mot d'amour, faire un dessin ou autre, mélangez un peu de glaçage avec un carré de chocolat noir ou de la confiture de groseille. Faites une chaussette avec un sac congélation et coupez un mm sur un coin pour écrire avec. C'est super facile.
On le tartine sur le 1000 feuilles, on laisse reposer une heure au frigidaire.




Tags : cuisine
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