a
     
 
       
   Developpeur web    
       
   Php Mysql et divers    
       
   Shitao    
   S?n?que    
   Recettes    
       


G?teau au fromage, la recette originale

La recette originale du gateau au fromage.
Transmise de g?n?ration en g?n?ration.
Faites gouter ce gateau ? vos amis et faites nous connaitre vos commentaires


Ingr?dients

 

--- 1 Kg de St Florentin, c'est le fromage id?al, les sp?cialistes vous le confirmerons. Vous ne le trouverez que dans les rayons bien achaland?s et les fromageries. Vous utiliserez l'eau qu'il rejette naturellement.
--- 75 cl de cr?me fra?che, ne choisissez pas les cr?mes du genre 0% de mg, optez au contraire pour un max de mg et ?coutez mon conseil : si vous voulez maigrir, ne mangez pas de gateaux (je sais, c'est dur...) et allez faire un tour ailleurs ...
--- 9 oeufs
--- 1 citron, ou une orange mais alors c'est plus la recette officielle
--- des sachets de vanille
--- un sachet de levure, ou de la levure de boulanger
--- 200 gr de margarine (m?me conseil que pour la cr?me fra?che)
--- 300 gr de farine
--- 500 gr de sucre
--- des raisins secs


 

Recette

 

--- Dans un plat large et profond , m?langez comme vous le pouvez le St Florentin, 400 gr de sucre, les jaunes, 50 gr de margarine, 100 gr de farine, la vanille ? votre gout, la levure, le jus du citron, le zest, une cuill?re ? caf? de sel et les raisins.

--- Et les blancs ? Avec vos bras n? 3 et 4 vous les montez en neige ? cot? au batteur ?lectrique sans en mettre sur les murs (c'est possible).

--- Incorporez d?licatement les blancs magnifiques dans le m?lange qui doit d?j? ?tre d?licieux (trempez les doigts discr?tement...).
Attention, le secret de votre r?ussite r?side dans cette ?tape, avec une spatule en bois, prenez un gros tas de blancs en neige, posez le sur le m?lange et poussez le ? l'int?rieur tout doucement d'un mouvement elliptique r?gulier. Il ne faut surtout pas casser les micro-bulles des blancs en neige (ce qui fera la "l?geret?" du G.A.F.). Pour am?liorer vos chances de r?ussite, vous pouvez psalmodier gentiment des incantations style : "abracadabragrandm?raidemoi, oulalajamaisjepourraijamaismangertout?ajenaid?j?pleinlesdoigts..."

--- P?te pour le fond : ? la main, r?alisez une grosse boule avec 200 gr de farine, 50-100 gr de sucre ( ? votre gout), un oeuf entier et un jaune.

--- Beurrez le fond et les bords d'un plat long et large qui ira au four.

--- Etalez ? la main la PPLF
Parfois ma grand-m?re se contentait de disposer des p'tits LU carr? au fond et sur les bords pour faire la PPLF, sans oublier de beurrer bien s?r... comme ?a il restait des bicuits pour le th? pendant la cuisson.

--- Cuisson 40-45 mn ? 170? (four pr?chauff?), laissez refroidir un peu avant de le mettre au frigidaire.
Attention : il faut savoir arr?ter la cuisson au bon moment : Un bon GAF n'est pas sec et ne fait pas de miette, il doit ?tre l?g?rement humide et collant sur les tranches, bien dor? sur le dessus et un peu brul? sur les bords.
A consommer de pr?f?rence froid le lendemain matin (mais on sait bien que les gourmands se l?veront pendant la nuit).

Vous aimez cuisiner ? Moi aussi, surtout quand c'est moi qui mange. Alors lisez bien ce qui suit.

N'oubliez pas que cette recette est une recette de famille, alors respectez-la par un bon coup de fourchette, bien d?cid?, le genre de coup de fourchette qui ne laisse rien derri?re lui et qui fait ouvrir la bouche bien grand (c'est bon pour le moral).

Une bonne recette est une recette que l'on partage, donnez un petit bout au matou.




Tags : cuisine
Recettes

Tags : cuisine



RSS    |    Mes liens    |    Syndication    |    Plan    |    Sitemap XML    |    Cr?ation de site web ? Carcassonne