Riz au lait, la recette originale

Ingrédients :

• 200 gr. de riz rond
• 1 litre de lait
• 2 oeufs
• 130 gr. de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé

Laver le riz, le jeter dans l'eau bouillante, laisser cuire 5 minutes, égouter. Le jeter alors dans le lait bouillant vanillé. Laisser cuire à feu très doux en remuant.
1/4 d'heure avant la fin de la cuisson, ajouter le sucre.
Lorsque le riz est cuit, hors du feu, ajouter 2 oeufs entiers battus.
Laisser refroidir.